患有高脂血症、肠胃虚弱、皮肤疮毒、高血压、动脉硬化等疾病的患者不能吃鹅肉。
1.高脂血症
高脂血症患者摄入过多的脂肪，会导致血脂水平进一步升高，增加心血管疾病的风险，而鹅肉中含有较高的脂肪，因此，患者应避免食用，以免影响病情的控制。
2.肠胃虚弱
鹅肉中的蛋白质含量较高，且肉质相对紧实，不易消化，肠胃虚弱患者的消化功能较弱，食用鹅肉可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
3.皮肤疮毒
鹅肉属于发物，具有发散、助火等特性，皮肤疮毒患者食用鹅肉后，可能会刺激皮肤，使病情加重，影响疮毒的愈合。
4.高血压
鹅肉的钠含量相对较高，而高血压患者通常需要限制钠的摄入，高钠摄入会导致体内水分潴留，增加血液容积，从而引起血压升高。
5.动脉硬化
动脉硬化患者的血管壁增厚、管腔狭窄或堵塞，导致血液循环受阻，而鹅肉中含有较多的胆固醇，若是食用，会加重血管内脂质沉积，影响血液循环，加速动脉硬化的进展。
需要注意的是，要食用充分煮熟的鹅肉，避免吃生鹅肉或半生不熟的鹅肉，以免刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状。如果食用鹅肉后出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等过敏反应时，应立即停止食用，并饮用大量清水，必要时需就医处理。
