糖尿病菜谱需要从早餐、午餐、下午茶和晚餐这几点来介绍。
1.早餐
早餐可以吃些燕麦牛奶粥,将燕麦片加入牛奶中,小火加热至微沸,搅拌均匀后熄火,撒上坚果碎和蓝莓即可食用。燕麦含有丰富的膳食纤维,有利于稳定血糖,牛奶提供优质蛋白和钙质,坚果和蓝莓则增添风味与营养。
2.午餐
午餐可以选择吃糙米蔬菜炒饭,锅中加少量橄榄油,先炒香洋葱,再加入鸡胸肉或豆腐丁翻炒至变色,随后加入蔬菜丁继续翻炒,最后加入糙米,用酱油调味即可。糙米GI值较低,搭配丰富的蔬菜,既满足饱腹感又控制了血糖波动。
3.下午茶
番茄黄瓜沙拉可以作为糖尿病患者的下午茶,将番茄和黄瓜切片摆盘,淋上由橄榄油、醋、盐和黑胡椒粉调制的简单酱汁。沙拉不仅低糖,还含有丰富的维生素和矿物质。
4.晚餐
晚餐可以吃清蒸鱼配绿叶蔬菜,将鱼处理干净后,鱼身两侧各划几刀,放上姜片和葱段,大火蒸10分钟。同时,西兰花或菠菜焯水后摆盘。鱼蒸好后取出姜片葱段,淋上蒸鱼豉油,最后热油浇在鱼身上激发香味。这道菜含有丰富的蛋白质且脂肪含量较低,有利于维持血糖稳定。