补铁的蔬菜有西红柿、菠菜、胡萝卜、芹菜等。
1.西红柿
西红柿中含有较多的维生素C,维生素C为抗坏血酸,能够产生还原反应提高机体对铁的吸收率,帮助机体补充铁元素。
2.菠菜
菠菜中含有较多铁元素,铁元素主要通过食物摄取,所以吃菠菜可以帮助机体补充铁元素。
3.胡萝卜
胡萝卜中含有维生素C、胡萝卜素等营养物质,吃胡萝卜能够帮助机体补充所需要的营养物质,维持机体吸收、利用铁元素的正常生理功能。
4.芹菜
芹菜内的铁主要为非血红素铁,是由三价铁、蛋白质、有机酸结合形成的铁络合物,经过体内抗坏血酸、半胱氨酸的还原反应,可以被身体吸收。
除了食物外,还可以遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、乳酸亚铁片等药物帮助补铁。但是需要注意避免补铁过多,因为铁元素过量可能会引起急性或慢性铁中毒,急性铁中毒可能会诱发急性肠坏死、穿孔等疾病;慢性铁中毒可能会诱发肝硬化、骨质疏松、癫痫等疾病。