泄火的蔬菜有苦瓜、黄瓜、芹菜、冬瓜、西红柿等，水果有西瓜、雪梨、柚子、火龙果、香蕉等。
一.蔬菜
1.苦瓜苦瓜性寒味苦，具有清热解毒、明目降火的功效，有助于消暑去火，可凉拌、清炒或煮汤，建议根据个人口味调整。
2.黄瓜黄瓜性凉味甘，富含水分和维生素，能够清热解暑、生津止渴，有助于缓解上火引起的口干口渴，生吃、凉拌或搭配其他食材炒制均可。
3.芹菜芹菜性凉味甘苦，具有清热解毒、平肝降火的作用，适合肝火旺盛者食用，可凉拌、炒制或榨汁饮用。
4.冬瓜冬瓜性凉味甘淡，有利尿消肿、清热解暑的功效，能够帮助排出体内多余热量，缓解上火，煮汤或清炒都是常见的吃法。
5.西红柿尽管在植物学上属于果实，但在日常饮食中常被当作蔬菜食用，其性凉味甘酸，具有清热解毒、生津止渴的作用，对缓解上火引起的咽喉肿痛有一定效果，生吃、凉拌、炒制或煮汤均可。
二.水果
1.西瓜西瓜性寒味甘，是夏季清热解暑的首选水果，能够迅速补充体内水分，降低体温，缓解上火症状。
2.雪梨雪梨性凉味甘，具有润肺止咳、清热化痰的功效，可以帮助缓解因上火引起的咳嗽、咽干等症状。
3.柚子柚子性寒味甘酸，具有清热化痰、消食解酒的作用，对上火引起的食欲不振、消化不良有一定帮助。
4.火龙果火龙果性凉味甘，能够清热解毒、润肠通便，有助于排出体内毒素，缓解上火。
5.香蕉尽管香蕉在中医理论中并不直接归为泄火食物，但其性味甘寒，含有丰富的钾元素，有助于调节体内电解质平衡，缓解因上火引起的烦躁不安。
