急性肾小球肾炎患者的饮食原则包括：限制水、盐、钾、磷摄入，保证能量和蛋白质，补充维生素，饮食清淡。
急性肾小球肾炎患者的饮食原则包括以下几点：
1.限制水和盐的摄入：
有水肿和高血压的患者，应限制水和盐的摄入，以减轻水肿和高血压的症状。
无水肿和高血压的患者，也应避免过度饮水和食用高盐食物。
2.保证足够的能量和蛋白质：
患者应保证足够的能量摄入，以维持身体的正常代谢。
蛋白质的摄入量应根据患者的肾功能进行调整，一般为0.8g/kg/d。
3.限制钾的摄入：
有高钾血症的患者，应限制钾的摄入，避免食用含钾丰富的食物，如香蕉、橘子、土豆等。
无高钾血症的患者，也应避免食用含钾丰富的食物，以预防高钾血症的发生。
4.限制磷的摄入：
有高磷血症的患者，应限制磷的摄入，避免食用含磷丰富的食物，如奶制品、动物内脏等。
无高磷血症的患者，也应避免食用含磷丰富的食物，以预防高磷血症的发生。
5.补充维生素：
患者应多食用富含维生素C和维生素B的食物，如新鲜蔬菜和水果。
6.饮食清淡：
患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，饮食应以清淡为主。
总之，急性肾小球肾炎患者的饮食原则是限制水和盐的摄入，保证足够的能量和蛋白质，限制钾、磷的摄入，补充维生素，饮食清淡。患者应根据自己的病情和医生的建议，合理调整饮食。
