长时间吃芥菜的副作用包括营养不良、诱发上火、诱发高血压、形成草酸钙结石等,具体如下:
1.营养不良
芥菜虽然含有丰富的多种维生素、微量元素,但其热量并不算高。长时间将其作为主食摄入,通常无法满足正常人体热量所需,长时间如此便会导致机体热量匮乏,致使营养不良。
2.诱发上火
芥菜属于味辛性温的食物,长时间过量食用可能会诱发上火,同时内热偏盛或内患有热性咳嗽患者过量食用还可能会加重症状。
3.诱发高血压
芥菜常常被制成腌制品,腌制芥菜中往往含有大量盐分,过量食用可能会诱发高血压或心脑血管疾病,且腌制芥菜长时间搁置过程中会形成亚硝酸盐,此类物质是临床上明确的致癌物质。
4.形成草酸钙结石
芥菜中含有一定草酸,长时间摄入过程中可能会与食物中的钙相互结合,形成草酸钙结石,从而增加诱发尿路结石风险。