芥菜疙瘩具有丰富的营养价值和药用功效,包括促进消化、解毒消肿、抗感染、防癌抗癌、明目利膈等。
1、促进消化
芥菜疙瘩含有芥子油和膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助消化,增加食欲。
2、解毒消肿
芥菜疙瘩具有解毒消肿的作用,可用于治疗疮疖肿痛、无名肿毒等。
3、抗感染
芥菜疙瘩中的抗坏血酸是一种抗氧化剂,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的作用。
4、防癌抗癌
芥菜疙瘩中的硫代葡萄糖甙经水解后会产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。从而可抑制该处细菌的异常生长,起到预防癌症的作用。
5、明目利膈
芥菜疙瘩组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
芥菜疙瘩是一种营养丰富、药用价值高的蔬菜,适量食用对身体有很多好处。但在食用时要注意禁忌,选择新鲜、无损伤的芥菜疙瘩,并采用正确的食用方法。