1岁宝宝可以吃一些蔬菜、肉类、鱼类和豆类的炒菜，但需注意食材选择、烹饪方式、食材处理、添加顺序和观察反应。
1岁宝宝可以吃的炒菜有很多，比如：
1.蔬菜类：如胡萝卜、青菜、豌豆、西葫芦等，这些蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，有助于宝宝的生长发育。
2.肉类：如鸡肉、牛肉、猪肉等，这些肉类富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于宝宝的肌肉发育和免疫系统的建立。
3.鱼类：如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等，这些鱼类富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养物质，有助于宝宝的大脑发育和视力发育。
4.豆类：如豆腐、豆浆、红豆等，这些豆类富含蛋白质、膳食纤维、铁、钙等营养物质，有助于宝宝的肠道健康和骨骼发育。
需要注意的是，1岁宝宝的消化系统还不够成熟，所以在给宝宝添加炒菜时，需要注意以下几点：
1.食材选择：选择新鲜、无农药残留的食材，避免选择过于辛辣、油腻或刺激性的食材。
2.烹饪方式：采用清蒸、水煮、炖煮等健康的烹饪方式，避免使用过多的油、盐、糖等调味料。
3.食材处理：将食材切成小块或细丝，以便宝宝咀嚼和消化。
4.添加顺序：先添加蔬菜类和肉类，再添加豆类和鱼类，逐渐增加食材的种类和数量。
5.观察反应：在给宝宝添加新的炒菜时，需要密切观察宝宝的反应，如是否过敏、消化不良等。如果出现异常反应，应及时停止添加并咨询医生的意见。
总之，1岁宝宝可以吃一些炒菜，但需要注意食材的选择、烹饪方式和添加顺序等问题，以确保宝宝的营养需求和健康。
