糖尿病患者应选择富含不饱和脂肪酸的食用油,如橄榄油和茶籽油、亚麻籽油、鱼油、其他油类。
1.橄榄油和茶籽油
这两种油富含单不饱和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)水平,同时提高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)水平,对心血管健康有益。
2.亚麻籽油
富含α-亚麻酸,是一种必需脂肪酸,在体内可转化为EPA和DHA,对血脂代谢、心血管健康有一定益处。
3.鱼油
鱼油富含EPA和DHA,对心血管健康有益。但需注意,糖尿病患者可能伴有血脂异常,在服用鱼油补充剂或食用富含EPA和DHA的鱼类时,应在医生或营养师的指导下进行,以避免影响血脂水平。
4.其他油类
饱和脂肪酸(如棕榈油、椰子油)和反式脂肪酸(如部分氢化植物油)应限制摄入,因为它们可能增加心血管疾病的风险。
无论选择哪种食用油,都应注意控制总摄入量。即使是健康的食用油,摄入过多也可能导致热量超标,进而影响血糖、血脂控制。建议多种食用油交替使用,以保证摄入各种必需脂肪酸。