减肥食谱包括绿叶蔬菜、菌菇类、低GI值水果、瘦肉、鱼类、蛋类等。
1.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜如菠菜、生菜、西兰花、羽衣甘蓝等，以菠菜为例，每100克仅含28大卡热量，却含有丰富的维生素C、维生素K、铁等营养素。绿叶蔬菜可凉拌、清炒或做汤，如菠菜蛋花汤，简单又营养。
2.菌菇类
如香菇、平菇、木耳等，香菇每100克含26大卡左右，菌菇类食物蛋白质含量相对较高，还含有多糖等生物活性成分，可炒、炖或做汤，如香菇炖鸡（减少鸡肉量，增加香菇量）。
3.低GI值水果
苹果、柚子、草莓、蓝莓等，苹果每100克含53大卡左右，富含果胶，能增加饱腹感。柚子每100克约42大卡，含糖量较低。草莓每100克含32大卡左右，可作为加餐食用。
4.瘦肉
鸡胸肉、牛肉、瘦猪肉等，鸡胸肉每100克含118大卡左右，蛋白质含量高，脂肪低，可煎、烤、煮，如香煎鸡胸肉。瘦牛肉每100克含125大卡左右，富含铁和锌。
5.鱼类
三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等，三文鱼每100克含139大卡左右，富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，对心血管健康有益，可清蒸、煎制。
6.蛋类
鸡蛋、鸭蛋等，一个鸡蛋约含78大卡，是优质蛋白质的良好来源，可水煮、蒸制。
