橄榄油的食用方法主要有直接饮用、凉拌使用、低温烹饪、烘焙使用、调味酱料等。
1.直接饮用
每天清晨或临睡前,可直接饮用一小勺特级初榨橄榄油,有助于润滑肠道、促进消化,对改善便秘有一定帮助。但需注意,对于肠胃较为敏感的人来说,空腹饮用可能会刺激胃肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
2.凉拌使用
橄榄油在凉拌时能最大程度地保留其营养成分,可直接加入蔬菜沙拉、水果沙拉中,既能增添风味,又能提供健康的脂肪。
3.低温烹饪
橄榄油适合用于煎、炒等低温烹饪方式,能减少营养流失,提升食物口感。但需注意避免高温长时间加热,以免产生有害物质。
4.烘焙使用
在制作面包、蛋糕等烘焙食品时,可用橄榄油代替部分或全部黄油,使口感更健康,且带有淡淡的橄榄香。
5.调味酱料
橄榄油可以同大蒜、罗勒等混合绞打成酱料食用,具有丰富的口感,能够调动食欲。