金骏眉第一泡不能喝的说法其实并不是绝对的,但是考虑到茶叶表面清洁、唤醒茶叶风味、控制咖啡因摄入以及提升品鉴体验等多方面因素,一般喝金骏眉时,不建议喝第一泡茶。
1.茶叶表面清洁
金骏眉作为发酵茶,经过炒茶等制作工艺后,茶叶表面可能会残留一些灰尘、杂质或其他污染物。尽管现代茶叶加工过程中会有严格的清洁步骤,但第一泡茶汤仍然被视为一种“洗茶”的过程,有助于去除茶叶表面的不洁物质。从医学角度来看,减少摄入这些潜在的污染物,对身体健康有利。
2.唤醒茶叶风味
金骏眉茶叶在炒制过程中,其内部的香气和滋味成分被锁住。第一泡茶汤的冲泡过程,实际上是让茶叶苏醒的过程。通过热水的浸泡,茶叶内部的香气和滋味成分开始逐渐释放,为后续几泡茶汤的口感和香气打下基础。
3.控制咖啡因摄入
金骏眉作为红茶,含有一定量的咖啡因。咖啡因具有提神醒脑的作用,但过量摄入可能会对人体产生不良影响,如失眠、心悸等。第一泡茶汤中的咖啡因含量相对较高,因此不建议饮用,以避免摄入过多的咖啡因。
4.提升品鉴体验
茶叶在初次接触热水时,会迅速释放出大量的内含物,第一泡茶往往味道较为浓烈,甚至可能带有一些苦涩味。而后续几泡茶汤则更加醇厚、甘甜,相对而言,能够提升品鉴体验。
金骏眉适宜用90-95℃的热水冲泡,过高的水温会破坏茶叶中的香气成分,过低则难以充分激发茶香,所以在冲泡时一定要掌握好水温。此外,感冒发热者、热性体质者、长期便秘者以及缺铁性贫血者等不适合喝金骏眉,以免加重病情和上火、便秘等症状,影响铁质吸收。