银杏果具有抗氧化、保护心血管、改善记忆力、抗炎等功效，但也含有氢氰酸等毒素，过量食用可能中毒，且具有抗凝作用，孕妇和儿童应谨慎食用，其功效和安全性存在争议，食用前最好咨询医生或营养师。
银杏果又被称为白果，它是银杏树的果实。从西医营养学的角度来看，银杏果含有多种营养成分，例如维生素C、核黄素、胡萝卜素等。以下是银杏果的功效与作用：
抗氧化：银杏果中的黄酮类化合物和维生素C、E等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
保护心血管：银杏果中的萜内酯等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化的发生，保护心血管健康。
改善记忆力：银杏果中的黄酮类化合物和萜内酯等成分可以促进大脑血液循环，改善大脑功能，有助于提高记忆力和学习能力。
抗炎：银杏果中的一些成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和不适。
需要注意的是，银杏果虽然具有一定的营养和药用价值，但也存在一些副作用和食用禁忌：
副作用：银杏果中含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会导致中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
食用禁忌：银杏果具有一定的抗凝作用，因此，正在服用抗凝药物的人群应避免食用银杏果，以免增加出血的风险。此外，孕妇和儿童应谨慎食用银杏果。
风险提示：银杏果的功效和作用尚未得到充分证实，且其安全性存在一定的争议。因此，在食用银杏果之前，最好咨询医生或营养师的建议，尤其是对于患有疾病或正在服用药物的人群。
银杏果的使用方法有很多种，可以煮食、炒食、炖汤等。以下是银杏果的几种常见食用方法：
煮银杏果：将银杏果洗净，放入锅中煮熟，加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。
炒银杏果：将银杏果洗净，去掉外壳和胚芽，用油炸至金黄色，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
银杏果粥：将银杏果洗净，去掉外壳和胚芽，与大米一起煮粥，加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。
总之，银杏果是一种营养丰富的食物，但也存在一定的副作用和食用禁忌。在食用银杏果之前，应了解其功效、作用、副作用、食用禁忌和风险提示等方面的信息，以免对身体造成损害。同时，应注意适量食用，避免过量食用。
