茼蒿菜营养丰富，具有促进消化、降低血压、提高免疫力、安神助眠等功效，食用方法多样，但脾胃虚寒、腹泻便溏者应适量，高血压患者需注意控制摄入量。
茼蒿菜作为一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下功效与作用：
促进消化：茼蒿菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
降低血压：茼蒿菜中的矿物质，如钾，有助于调节血压，对高血压患者有益。
提高免疫力：茼蒿菜富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。
安神助眠：茼蒿菜中含有挥发性精油和胆碱等物质，有助于安神助眠，改善睡眠质量。
需要注意的是，茼蒿菜性温，脾胃虚寒、腹泻便溏的人群应适量食用，避免加重症状。同时，茼蒿菜中含有较高的钠，高血压患者在食用时应注意控制摄入量。
以下是关于茼蒿菜的一些食用建议：
食用方法：茼蒿菜可以炒、煮、凉拌等多种方式食用。炒茼蒿时，可以加入蒜末、姜末等调料，增加口感和风味。煮茼蒿汤时，可以加入鸡蛋、豆腐等食材，营养更加丰富。凉拌茼蒿时，可以加入适量的醋、糖、盐等调料，口感清爽。
识别技巧：选择茼蒿菜时，应选择叶片鲜嫩、色泽翠绿、无虫害的茼蒿。同时，应避免选择叶片发黄、枯萎的茼蒿，以免影响口感和营养价值。
总之，茼蒿菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效与作用。在食用时，应注意适量，并根据个人体质选择合适的食用方法。
