醋泡鸡蛋的功效为补充营养、美容养颜、增进食欲、促进新陈代谢以及辅助降压降脂等，危害为胃肠道不适、牙齿损伤、诱发肥胖等。
一.功效
1.补充营养醋泡鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等多种营养元素，这些成分有助于补充人体所需的营养，增强身体抵抗力。
2.美容养颜醋泡鸡蛋中的钙、铁等元素能有效提高细胞活性，使皮肤细嫩、光洁，还能防止皮肤老化，对肌肤保养有一定的效果。同时，它还可以淡化色斑，改善肤色暗淡和毛孔粗糙等问题。
3.增进食欲醋泡鸡蛋味道酸爽，能够刺激味蕾，提高食欲，尤其适合食欲不振、消化不良的人群食用。
4.促进新陈代谢醋泡鸡蛋能有效增强人体体质，提高新陈代谢水平，排出体内多余毒素或代谢产物，保持身体的健康状态。
5.辅助降压降脂醋泡鸡蛋中的成分可以抑制血管紧张素转换酶，降低血压；同时，它还能降低血液中的胆固醇和血液粘稠度，改善血液循环，对高血压、高血脂等心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。
二.危害
1.胃肠道不适若长期且大量吃醋泡鸡蛋，可能会导致消化液分泌过多，进而对胃黏膜造成损伤，导致机体出现腹痛、恶心、呕吐等症状，甚至会诱发胃溃疡等胃部疾病。
2.牙齿损伤醋泡鸡蛋中的醋属于酸性物质，长期且大量食用可能会刺激牙齿，导致牙齿表面矿物质流失，从而造成牙齿损伤。
3.诱发肥胖醋泡鸡蛋中的脂肪含量较丰富，因此长期且大量食用可能会导致脂肪摄入过多，堆积在体内可能会诱发肥胖。
