沙姜药食同源，含挥发油等成分，有开胃消食、祛风除湿、消肿止痛、止血等功效，但性温，虚火旺盛及肠胃疾病患者禁服，且过量食用可能引起肠胃不适，食用时应选择正规渠道购买品质有保障的产品。
沙姜作为一种药食同源的植物，具有以下功效：
沙姜中含有一些挥发油和芳香类物质，能促进唾液和胃液分泌，也能加快肠胃对食物的消化与吸收，平时食用可以起到开胃消食、增加食欲的重要作用。
沙姜能祛风除湿也能消肿止痛，平时可以用于人类风湿骨痛和关节炎的辅助治疗，治疗时可以把沙姜切碎以后加适量的酒泡制，泡好以后直接涂抹在疼痛的部位上，每天涂抹二到三次，能让疼痛的症状明显减轻。
沙姜对人类的外伤出血也有明显治疗作用，平时人们出现外伤出血时，可以把沙姜研碎以后制成粉末，直接外敷在伤口上，就能快速止血，而且能防止伤口感染。
沙姜虽好，却不适合所有人，以下是一些沙姜的使用禁忌：
沙姜性温，体内虚火旺盛的人群不适合食用沙姜，不然会让体内虚火的症状加重，容易让人们出现口舌生疮和咽喉肿痛等不良症状。
沙姜对人类的肠胃有一定的刺激作用，那些患有肠胃疾病的人群也禁止食用沙姜，不然会让肠胃负担加重，不利于病情恢复。
需要注意的是，沙姜不能过量食用，否则可能会引起肠胃不适。另外，沙姜的品质和功效也会受到产地、种植方式等因素的影响，在选择沙姜时，建议选择正规渠道购买品质有保障的产品。
