苦荞茶的功效与作用包括降血脂、减肥瘦身、延缓衰老、增强免疫力、促进消化等。
1.降血脂
苦荞茶中含有芦丁、槲皮素等活性成分，具有降血脂的功效，可以抑制脂质过氧化，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，同时增强血管壁弹性，减少脂质沉积，有助于预防动脉粥样硬化。
2.减肥瘦身
苦荞茶中含有一定量的膳食纤维，具有减肥瘦身的功效，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，从而控制总体热量。此外，苦荞茶中还含有油酸成分，可以抑制脂肪酶活性，降低脂肪堆积的风险。
3.延缓衰老
苦荞茶中含有维生素C、维生素E等营养物质，具有延缓衰老的功效，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，从而保护细胞结构和功能，使皮肤更加光滑和有弹性。
4.增强免疫力
苦荞茶还含有较多的生物类黄酮，具有增强免疫力的功效，可以帮助人体抵御自由基的侵害，从而增强免疫系统功能。此外，还能促进白细胞的生成，增强机体对病原微生物的抵抗能力，降低感染风险。
5.促进消化
苦荞茶性凉，归心经、肝经、脾经，具有促进消化的功效，能刺激胃液分泌，增强消化酶的活性，帮助食物更好地消化吸收。对于消化不良或便秘的人群，可以适量饮用苦荞茶。
苦荞茶不宜与绿豆、黄瓜、海带、螃蟹等寒性食物一起食用，以免导致体内寒气过重，引发腹泻、胃痛等不适症状。此外，脾胃虚寒者应避免饮用苦荞茶，防止刺激胃黏膜，进一步加重脾胃虚弱的程度，导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状出现。
需要注意，冲泡苦荞茶的水温不宜过高，一般建议使用80-90℃的水温冲泡。冲泡时间也不宜过长，通常3-5分钟即可。还需要在专业医生的意见下合理饮用，避免过量饮用刺激胃酸分泌，影响肠胃正常的运化功能。
