适量吃烤虾干一般不会对人体健康产生危害，但是如果食用不当，则会造成胃肠道负担增加、水肿、血压升高、血脂升高、尿酸升高等情况。此外，部分人也容易出现过敏反应。
1.胃肠道负担增加
烤虾干质地较硬且富含高蛋白，而高蛋白食物需要更多的胃酸和消化酶来分解，所以过量食用或空腹食用时，容易加重胃肠道的消化负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.水肿
烤虾干当中含有较多的盐分，而过量摄入盐分会导致体内钠离子浓度升高，进而引起水钠潴留，导致水肿。对于肾功能不佳的人群，更需要限制烤虾干的摄入量。
3.血压升高
高盐饮食会对人体血管造成一定的损伤，如果长期吃烤虾干，会引起血压升高。因此，对于高血压人群应尽量避免或减少烤虾干的摄入，以维持血压稳定。
4.血脂升高
虽然烤虾干中的脂肪含量相对较低，但过量食用仍会导致热量摄入过多，进而转化为脂肪储存在体内，使得血脂升高。对于血脂异常或需要控制脂肪摄入的人群来说，应适量吃。
5.尿酸升高
烤虾干属于高嘌呤食物，而嘌呤经过人体代谢会生成尿酸，所以大量吃烤虾干容易引起尿酸水平升高，会增加高尿酸血症、痛风、尿酸结石等疾病的发病风险。
6.过敏反应
虾类海鲜是常见的过敏原之一，部分人群对虾类海鲜存在过敏反应，而吃烤虾干后会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
烤虾干虽然富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，适量吃可以为身体补充营养，提高机体免疫力，并缓解饥饿，为身体补充能量，但是在日常生活中，一定要注意控制摄入量。还需要注意的是，如果烤虾干在制作或储存过程中未能严格遵守卫生标准，会受到细菌、霉菌等微生物的污染，直接食用容易引起腹泻、呕吐等问题。
