黑芝麻的功效与作用包括补钙、养颜润肤、润肠通便、乌发润发等。
1.补钙
黑芝麻具有很高的含钙量,其钙含量可达牛奶的两倍,因此适量食用有助于补充钙质,对骨骼健康有益。
2.养颜润肤
黑芝麻富含维生素B、维生素E等抗氧化物质,可以减少自由基的产生,降低自由基对细胞的攻击作用,延缓细胞衰老,从而达到养颜润肤、抗衰老的效果。
3.润肠通便
黑芝麻中含有大量的油脂,这些油脂可以润滑肠道,有助于促进肠道蠕动,减少大便干燥的情况,对于便秘患者来说是一种良好的食疗选择。
4.乌发润发
黑芝麻中含有的多种脂肪酸和微量元素有利于头发的生长和发黑,长期食用有助于改善发质,使头发更加乌黑亮丽。
黑芝麻的食用方法包括炒熟使用、磨粉冲服、煲汤煮粥、制成黑芝麻糊等。
1.炒熟食用
黑芝麻炒熟后口感更佳,且更容易被人体吸收。可以将炒熟的黑芝麻研成粉,搭配蜂蜜一起搅拌,涂抹在面包上或放入沙拉酱中食用。
2.磨粉冲服
对于消化功能不是特别好的人群,可以将黑芝麻磨成粉后冲服。这样不仅可以避免直接食用芝麻皮带来的消化问题,还能更好地吸收芝麻中的营养成分。
3.煲汤煮粥
在做汤或煮粥时加入适量的黑芝麻,不仅可以增加食物的香味和口感,还能让身体更好地吸收黑芝麻中的营养成分。例如,可以将黑芝麻与粳米一起煮粥,既美味又营养。
4.制成黑芝麻糊
将黑芝麻提纯熬制成酱,加水冲服即可制成黑芝麻糊。黑芝麻糊口感细腻、营养丰富,是早餐或夜宵的不错选择。
在食用方法上,可以根据个人口味和喜好选择方式进行食用。