紫薯具有抗氧化、辅助控糖、促进排便、保护肝脏、增强免疫力、抗疲劳、美容养颜等功效与作用。
1、抗氧化
紫薯中的花青素能够清除自由基,避免自由基过氧化,保护细胞组织免受自由基的伤害,具有一定的抗氧化作用。
2、辅助控糖
紫薯中含有丰富的膳食纤维,能阻止糖分吸收,延缓血糖上升速度,有助于控制血糖。
3、促进排便
紫薯中的纤维素可以促进肠道蠕动,清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
4、保护肝脏
紫薯中的硒元素和铁元素等成分能起到保肝、护肝的作用,有效抑制脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病的发生。
5、增强免疫力
紫薯中的营养成分可以帮助维持机体正常的新陈代谢,有效提高机体免疫力。
6、抗疲劳
紫薯中的碳水化合物能迅速为身体提供能量,有效缓解机体的疲劳感。
7、美容养颜
花青素是天然强效自由基清除剂,能有效防止皮肤皱纹的提早生成,使皮肤光滑细腻,富有弹性。
需要注意,紫薯虽好,但也不能过量食用,以免引起腹胀、腹痛等不适症状。同时,紫薯的外皮含有较多的天然色素,在烹饪过程中可能会掉色,这是正常现象,无需担心。