淮山营养丰富,有健脾胃、益肺止咳、安稳心神、延缓衰老的功效,但大便燥结者不宜食用,处理淮山时应避免直接接触。
淮山作为药食同源类的食物,有以下功效与作用:
营养丰富:富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
益肺止咳:其含有的皂甙、黏液质等成分,可以起到润肺润肠、化痰止咳的作用,而且淮山还可以调节免疫系统,间接对抗因过敏而引起的咳嗽。
安稳心神:淮山中的营养成分有助于稳定血压,有效保护心血,可起到安稳心神、助眠的效果。
延缓衰老:其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;其中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。这些成分都对延年益寿有一定帮助。
需要注意的是,淮山有收涩的作用,因此大便燥结者不宜食用;另外,淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起淮山过敏而发痒,处理淮山时应避免直接接触。