乙肝患者要拒绝饮酒，以及辛辣、油炸、腌制、高糖、高脂肪食物，饮食需均衡，同时要积极配合治疗，保持良好生活习惯。
乙肝患者在饮食方面需要特别注意，有些食物可能会加重肝脏负担，影响病情恢复。以下是乙肝患者要学会“拒绝”的食物：
1.酒：酒精主要在肝脏内代谢，会直接损害肝细胞，使肝细胞发生变性和坏死。乙肝患者饮酒后，会使病情加重，甚至导致肝硬化和肝癌。
2.辛辣食物：如辣椒、生姜、生蒜等，这些食物会刺激胃肠道，加重胃肠道负担，同时也会影响肝脏的功能。
3.油炸食物：如炸鸡、薯条等，这些食物含有较高的脂肪，难以消化，会加重肝脏的负担，不利于病情的恢复。
4.腌制食物：如咸菜、咸鱼等，这些食物含有较多的亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内会转化为亚硝胺，具有致癌作用，不利于乙肝患者的身体健康。
5.高糖食物：如巧克力、糖果等，这些食物含有较高的糖分，摄入过多会导致血糖升高，加重肝脏的负担，不利于病情的恢复。
6.高脂肪食物：如动物内脏、肥肉等，这些食物含有较高的脂肪，难以消化，会加重肝脏的负担，不利于病情的恢复。
总之，乙肝患者在饮食方面需要特别注意，要避免食用上述食物，同时要注意饮食的均衡和营养，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以及富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类等，以促进病情的恢复。
需要注意的是，对于乙肝患者来说，饮食只是辅助治疗的一部分，还需要积极配合医生的治疗，按时服药，定期复查，保持良好的生活习惯，如不熬夜、不吸烟、不饮酒等，以提高治疗效果，延长生存期。
