小米和红豆一起煮通常没有危害,但需注意适宜人群、搭配禁忌、食用方法等。
1.适宜人群
一般人群均可食用小米红豆粥,尤其适合产妇、哺乳期女性以及身体虚弱者。但由于小米和红豆都具有利尿作用,因此尿频者应适量食用。
2.搭配禁忌
小米和红豆可搭配的食物有很多,如山药、南瓜、红枣等。但需要注意的是,小米和大米同食会破坏二者的营养价值,因此不建议将二者同煮。
3.食用方法
将小米和红豆洗净后,提前浸泡一段时间,有助于煮烂。煮制时,可先将红豆煮至半熟,再加入小米,煮至软烂即可。也可将二者放入豆浆机中,制成米糊食用。
煮小米红豆粥时,应控制好水的用量,以免煮出的粥过于稀薄或过于浓稠。煮制过程中可适当搅拌,以免粘锅。此外,由于小米和红豆都不易消化,因此肠胃不好的人应适量食用,以免引起消化不良。