鳜鱼味道鲜美，营养丰富，具有补气血、益脾胃、滋补身体等功效，但属于发物，有痼疾、疮疡者要慎食，瘙痒性皮肤病患者应避免食用，且鱼胆有毒，不要食用。
鳜鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，具有一定的药用价值。
鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养成分，具有补气血、益脾胃的滋补功效。
此外，鳜鱼还具有一定的药用价值。《食疗本草》指出，鳜鱼“主腹内恶血，去腹内小虫，益脾胃，补虚劳，去冷气，令人肥健。”因此，体质虚弱、脾胃虚寒、食欲不振的人群，适当食用鳜鱼可以起到滋补身体、增强体质的作用。
需要注意的是，鳜鱼属于发物，有痼疾、疮疡者要慎食，瘙痒性皮肤病患者应避免食用。同时，鳜鱼胆有毒，不要食用。
总之，鳜鱼是一种营养丰富、药用价值极高的水产品，适当食用对身体有益。
