白扁豆炒后和不炒在功效上有一定区别，主要体现在消食化积、健脾化湿和对胃的刺激程度上，具体选择哪种食用方法，应根据个人体质和具体情况来决定。
白扁豆炒后和不炒在功效上有一定区别，主要体现在以下几个方面：
1.炒白扁豆的消食化积作用更强。这是因为炒制过程中，白扁豆的一些成分发生了变化，使其更有利于消食化积。
2.生白扁豆的健脾化湿作用更强。生白扁豆未经炒制，其健脾化湿的功效更为明显，适用于脾虚湿盛的人群。
3.白扁豆炒后可减少对胃的刺激。炒制后的白扁豆质地变得酥脆，易于消化，减少了对胃的刺激，适合脾胃虚弱的人群食用。
需要注意的是，白扁豆虽然有一定的营养价值和药用功效，但并不能替代药物治疗疾病。在食用白扁豆时，应根据个人体质和具体情况选择合适的食用方法和剂量。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及患有某些疾病的人群，应在医生的指导下食用。
此外，在食用白扁豆时，还应注意以下几点：
1.适量食用。白扁豆中含有一定的淀粉和膳食纤维，过量食用可能会引起消化不良。
2.煮熟煮透。白扁豆中含有一些毒素，只有煮熟煮透才能将其去除，避免引起中毒。
3.不宜与苦寒药物同用。白扁豆性温，不宜与苦寒药物同用，以免影响药效。
4.过敏体质者慎用。对白扁豆过敏的人应慎用，以免引起过敏反应。
总之，白扁豆炒后和不炒在功效上有一定区别，在食用时应根据个人体质和具体情况选择合适的食用方法和剂量。同时，应注意食用方法和注意事项，避免引起不良反应。如果在食用过程中出现不适症状，应及时停止食用并就医。
