狗爪豆的危害有多大?

李静 2025-06-28 16:57:18 1

狗爪豆一般指黧豆,如果正常食用黧豆,通常不会对人体造成危害。但是如果黧豆处理不当,可能会引起机体中毒。

黧豆中含有丰富的粗蛋白、淀粉、各种维生素等营养元素,能够补充机体所需的营养,增强体质。但是黧豆中含有毒素甙,能够抑制胆碱酯酶,人体不当进食后会产生类似有机磷农药中毒的症状,比如头痛、恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木等,严重时可能会引起瞳孔缩小、血压下降甚至昏迷等,会对人体健康造成较大的危害。

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