一咬东西就牙疼可能是龋齿、牙髓炎、根尖周炎、牙本质过敏、牙周炎等口腔疾病引起的，也可能是其他原因，需就医检查并治疗。
一咬东西就牙疼，可能是由以下原因引起的：
1.龋齿：
龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病。
初期龋损仅于牙釉质内，形成龋洞后，可造成牙本质过敏，遇到冷、热、酸、甜等刺激时发生疼痛。
若病变继续发展，可深入到牙髓腔，引起牙髓炎，导致剧烈疼痛。
2.牙髓炎：
牙髓炎是指牙髓组织的炎症。
龋齿、楔状缺损等牙体硬组织疾病如未得到及时治疗，可继发牙髓炎。
牙髓炎的主要症状为自发性、阵发性疼痛，温度刺激加剧，疼痛不能自行定位。
3.根尖周炎：
根尖周炎是指根尖周围组织的炎症。
牙髓炎若未得到及时治疗，可发展为根尖周炎。
根尖周炎可表现为咬合痛，患牙有伸长感，轻叩患牙即引起疼痛。
4.牙本质过敏：
牙本质过敏是指牙齿受到外界刺激，如温度、化学物质以及机械作用等引起的酸痛症状。
牙本质过敏的主要原因是牙釉质磨损、龋齿等，使牙本质暴露，外界刺激通过牙本质小管传导至牙髓，引起疼痛。
5.牙周炎：
牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，是一种破坏性疾病。
牙周炎可导致牙龈萎缩、牙槽骨吸收，使牙齿松动，咀嚼时出现疼痛。
6.其他：
智齿冠周炎、牙齿纵裂、牙隐裂等也可导致一咬东西就牙疼。
总之，一咬东西就牙疼可能是多种口腔疾病的症状，需要及时就医，进行详细的口腔检查和诊断，以确定病因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意保持口腔卫生，定期进行口腔检查和洁治，及时治疗口腔疾病，预防口腔疾病的发生。
