白扁豆怎么吃？

　　扁豆具有健脾化湿的功效，可以用于治疗脾虚湿盛引起的颜面部水肿、下肢水肿、四肢沉重、倦怠乏力等。同时，扁豆对脾胃虚弱引起的进食量减少、恶心呕吐、便溏腹泻也有一定治疗效果。其次，扁豆也具有抗菌抗病毒的功效，可以预防食物中毒和急性肠胃炎发生。因为扁豆中还含有

　　白扁豆的功效有很多，食用后可以补充体内的蛋白质、矿物质、微量元素等营养成分，不仅能够提高身体的免疫力，还能达到滋补脾胃的效果，改善因为脾胃虚弱所诱发的消化不良、食欲不振等症状。其次，还能健脾化湿，加快体内湿气的排出，并且改善大便糖泻、胸闷腹胀等症状。另

　　扁豆中富含膳食纤维素、维生素A、维生素B、钙元素、磷元素、血球凝集素、氨基酸等营养物质，具有抗肿瘤、健脾胃、消暑、消除水肿、除湿气、止泻等作用。机体进食后能给自身补充所需营养，可以增强体质，提高抗病能力，其次还可增强食欲，促进肠胃道蠕动，可促进消化，能起

　　扁豆的营养价值：1.扁豆含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。3.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核

　　白扁豆具有一定的毒性，所以食用前，必须煮熟或蒸透。而且煮熟后对脾胃也较好，可以提高机体免疫力。它的食用方法有两种，第一，将白扁豆煮熟后捣成泥做成馅心，然后和熟米掺和后制作做成小点心和糕点。第二就是把白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等放在一起煮成羹来食用。这样

　　孕妇可以适量的食用扁豆。扁豆的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质以及纤维素，具有健脾和胃的功效，能够促进肠道蠕动，缓解孕期便秘、消化不良的症状，增强人体的免疫力，有利于宝宝生长发育。但是孕妇进食扁豆前需要确保扁豆煮熟，不宜进食不熟的扁豆。不熟的扁豆

　　红扁豆是常见的食材，平时适当的食用对身体健康有好处，首先其中含有蛋白质、氨基酸等营养物质，对脾胃具有滋补功效，可以预防便秘，而且对消化不良、食欲不振、积食等有较好的辅助治疗功效，此外其中含有铁元素及维生素，可以促进血红蛋白合成，预防贫血，而且红扁豆还具

　　白扁豆具有健脾化湿的功效，可以改善痢疾、腹泻、脚气病、下肢浮肿等疾病。白扁豆也具有清热解毒的功效，可以改善夏伤暑湿、赤白带下、疮疖肿毒等症状。白扁豆还具有一定的活血止痛的功效，可以改善跌打伤肿。除此之外，白扁豆叶还可以治疗蛇虫咬伤。白扁豆含有维生素以及

　　炒扁豆能够起到补气健脾的作用，缓解脾虚湿滞导致的食欲不振、大便糖稀等症状。也可以治疗脾虚湿盛而出现的腹部胀满、腹部疼痛、身体乏力、精神萎靡等症状。此外，具有抑制痢疾杆菌，缓解酒精中毒、河豚中毒的效果。注意在进食时一定要煮熟，因为其中含有皂素等毒素。如果

　　白扁豆性微温，功效有健脾除湿，适用于脾虚生湿，体倦乏力以及脾胃不和的人群。炒白扁豆的营养价值很高，其中含有蛋白质、糖类以及维生素等营养物质，合理食用有利于自身健康。由于其中含有皂甙、血球凝集素等物质，因此必须煮熟后食用，生食会引起中毒。建议日常加强营养