糖尿病患者可食用一些含糖量低的主食和适合的蔬菜。适合的主食包括荞麦面、玉米、莜麦面、大麦等。适合的蔬菜有苦瓜、洋葱、黄瓜、银耳等。
一、适合糖尿病患者食用的主食
1、荞麦面其中含有人体所需的八种氨基酸及其他多种氨基酸，脂肪仅占3%，且有9种脂肪酸，油酸和亚油酸含量高，花生四烯酸能降血脂，还具有降血糖和降血压的良好作用。
2、玉米属于高纤维食物，常吃可促肠道宿便排出、降血压、缓解高血糖症状，能养护心脑血管，预防高血糖引起的并发症。
3、莜麦面由油麦粉磨制而成，富含糖类和蛋白质，钾含量高，有降血糖和降血压的功效，适合作为主食。
4、大麦是制作麦芽糖的理想原料，具有养胃利水的功效，热量低，能有效降低低血糖。
二、适合糖尿病患者食用的蔬菜
1、苦瓜肉质柔嫩，性寒味苦，营养丰富，维生素C含量居各种瓜类菜之首，其中的苦瓜皂甙有降血糖作用。
2、洋葱甜润白嫩，含前列腺素A和含硫氨基酸，可扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化，对预防并发症有益。
3、黄瓜爽脆甘甜，含糖量低，糖尿病患者可用其代替水果获取维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等，其中的丙醇二酸能抑制糖类转脂肪，肥胖及合并高血压、高脂血症的患者应多吃。
4、银耳营养丰富且有药用价值，热量较低，含丰富膳食纤维，能延缓血糖上升。
总糖尿病患者合理选择这些主食和蔬菜，对控制血糖及身体健康有重要意义。
