土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等营养素，具有提供能量、促进消化、维持心血管健康、抗氧化、控制体重等功效与作用。
一.营养价值
1.碳水化合物土豆是碳水化合物的重要来源，它们是人体的主要能量来源。
2.膳食纤维土豆含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘，并可能降低患心血管疾病和某些类型癌症的风险。
3.维生素C土豆是维生素C的良好来源，维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，促进铁的吸收，并对皮肤健康有益。
4.维生素B6土豆含有较高的维生素B6，这种维生素对神经系统功能较为重要，有助于合成神经递质，并对心脏健康有益。
5.钾土豆是钾的优质来源，钾是一种重要的电解质，有助于维持正常的血压，支持肌肉和神经功能。
二.功效作用
1.提供能量土豆是一种重要的能量来源，能够为身体提供所需的碳水化合物。
2.促进消化膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3.维持心血管健康富含的钾有助于调节血压，降低心血管疾病的风险。
4.抗氧化抗氧化物质有助于抵抗自由基损伤，预防慢性疾病的发生。
5.控制体重土豆的高饱腹感和低热量使其成为一种适合控制体重的食物。
