人参的吃法包括泡水饮用、含片服用、炖汤食用、泡酒服用、直接嚼服等。
1.泡水饮用
将人参片放入碗中或杯中，用开水冲泡，待参片的有效成分溶解于水中后饮用。此方法简单易行，适合日常保健。
2.含片服用
将人参切片后直接含在口中，含一段时间后嚼碎吞下。这种方法能迅速吸收人参的有效成分，提神醒脑。
3.炖汤食用
人参可以与其他食材如老母鸡、乌鸡、鹌鹑等一同炖汤，既增加了汤的营养价值，又有助于发挥人参的滋补作用。炖汤时，可以将人参切片后放入炖盅中，与其他食材一同慢炖数小时。
4.泡酒服用
人参泡酒是一种传统的服用方法，具有保健和治疗作用。将人参切片后与适量白酒一同浸泡一段时间后饮用，可起到补肾壮阳、延年益寿的功效。
5.直接嚼服
新鲜人参或晒干的人参也可以直接嚼服，特别是新鲜人参，其口感清脆，嚼服后能迅速吸收其有效成分。
人参的禁忌包括人群、食物、服用量、服用时间等。
1.人群
体质虚弱、儿童、老人、容易过敏、流鼻血以及处于某些疾病发作期的患者不宜食用人参。此外，有内热证者、高血压病、冠心病患者也应忌服人参。
2.食物
人参不宜与萝卜、大蒜、葡萄、鲜虾、贝类、藜芦、五灵脂等食物同服。这些食物可能影响人参的药效或产生不良反应。
3.服用量
人参属于大补之物，服用时一定要注意量。过量服用可能会导致滋补效果过剩，引发流鼻血、上火等现象。建议每日食用量不超过2克，并在医生指导下调整剂量。
4.服用时间
睡前不宜服用人参，因为人参可能会使大脑皮层过于兴奋导致失眠。建议在早上空腹时服用人参，有利于吸收且不会滞气。
