杭白菊具有清热解毒、抗菌、增强毛细血管抵抗力、延缓衰老、缓解心血管疾病等功效，虚寒体质、过敏体质、低血压患者、经期女性、孕妇及哺乳期妇女不宜服用，可泡茶、煮粥、煲汤，购买时应选择花形完整、颜色正常、气味清香、质地干燥的杭白菊。
杭白菊具有以下功效与作用：
清热解毒：杭白菊含有挥发油、菊甙、氨基酸、黄酮类及多种维生素和微量元素，可清热降火，常饮杭白菊泡的茶，能起到养肝明目、清心补肾、健脾和胃、润喉生津的作用。
抗菌：杭白菊水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌等有不同程度的抑制作用。
增强毛细血管抵抗力：杭白菊提取物对小鼠腹腔注射，可使皮内注射组织胺之局部台酚蓝之扩散较小，显示其能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。
延缓衰老：杭白菊中含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质，常喝杭白菊能让人头脑清醒、双目明亮，对肝火旺盛导致的眼睛干涩有很好的治疗效果，尤其电脑工作者，更应该多喝杭白菊茶。
缓解心血管疾病：杭白菊提取物能明显增加离体蟾蜍心脏的冠脉流量，改善心电图中血清TC、HDL-C、LDL-C的比值，对急性心肌缺血有保护作用。
使用禁忌：
杭白菊性凉，虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。
过敏体质者服用杭白菊后可能会出现皮疹等过敏反应，一旦出现过敏症状应立即停止服用，并及时就医。
杭白菊有降压作用，因此低血压患者不宜服用。
杭白菊性凉，经期女性、孕妇及哺乳期妇女不宜服用。
使用方法：
杭白菊泡茶：将杭白菊放入茶壶中，用沸水冲泡，焖5-10分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
杭白菊煮粥：将杭白菊洗净，加入大米中煮粥，可加入适量的红枣、枸杞等食材，具有清热解毒、养肝明目的功效。
杭白菊煲汤：将杭白菊与其他食材一起煲汤，如鸡汤、排骨汤等，可增加汤的营养价值。
识别技巧：
看花形：杭白菊的花朵完整，没有残缺或变形。
看颜色：杭白菊的颜色为白色或浅黄色，如果颜色过于鲜艳或深黄，可能是添加了色素。
闻气味：杭白菊有淡淡的菊花香味，如果有异味或刺鼻的气味，可能是添加了香精。
摸质地：杭白菊的质地干燥，没有潮湿或结块的现象。
关键信息：杭白菊具有清热解毒、抗菌、增强毛细血管抵抗力、延缓衰老、缓解心血管疾病等功效。但虚寒体质、过敏体质、低血压患者、经期女性、孕妇及哺乳期妇女不宜服用。使用方法包括泡茶、煮粥、煲汤等。在购买时，应选择花形完整、颜色正常、气味清香、质地干燥的杭白菊。
