鲜百合具有养阴润肺、清心安神、美容养颜、防癌抗癌等功效，但风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用，其食用方法多样，购买时应选择优质百合并妥善保存。
鲜百合具有养阴润肺、清心安神的功效，对阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦等症状有一定的缓解作用。
鲜百合含有丰富的黏液质和维生素，对皮肤细胞的新陈代谢有益，常食鲜百合还有一定的美容作用。此外，鲜百合中的秋水仙碱等多种生物碱，能抑制癌细胞的繁殖，有一定的防癌抗癌功效。
需要注意的是，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用鲜百合。鲜百合性微寒，风寒咳嗽、虚寒出血的患者食用后可能会加重病情。鲜百合中的秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有刺激作用，脾胃不佳者食用后可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
鲜百合的食用方法有很多种，可以炒、煮、蒸、炖等。以下是几种常见的鲜百合食用方法：
1.鲜百合炒西芹：将鲜百合洗净，西芹洗净切段，锅中放油，放入西芹翻炒至断生，再放入鲜百合翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
2.鲜百合煮粥：将鲜百合洗净，大米洗净，锅中放水，放入大米煮粥，煮至八成熟时，放入鲜百合煮至粥熟，加入冰糖调味即可。
3.鲜百合蒸南瓜：将鲜百合洗净，南瓜去皮去瓤洗净，切成小块，放入盘中，将鲜百合放在南瓜上，放入蒸锅中蒸熟即可。
在购买鲜百合时，应选择鳞片完整、颜色洁白、无异味的百合。鲜百合应放在阴凉、通风、干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿。
