大豆油的营养价值是什么？

　　大豆油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有改善血液循环的作用，在一定程度上可以预防高血压、动脉硬化等心血管疾病。而且大豆油中的豆类磷脂有益于神经、血管、大脑的发育。但是，豆油食用过多容易发胖。