黑芝麻的8大功效是补钙、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、降血压、润肠通便、增强免疫力、保护心血管；使用禁忌是脾虚便溏者慎用、患有慢性肠炎和腹泻者不宜食用、过敏体质者慎用；使用方法有直接食用、磨粉冲服、煮粥或煲汤、制作糕点；识别技巧是看颜色、闻气味、摸质地、辨真假。
黑芝麻作为一种药食同源的食材，具有丰富的营养价值和一定的药用功效。以下是对黑芝麻8大功效、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：
一、功效与作用
1.补钙：黑芝麻的钙含量非常高，是牛奶的7倍。经常食用黑芝麻可以有效补钙，预防骨质疏松。
2.乌发润发：黑芝麻能滋养肝肾，精血上荣于头目，则发乌而长，因此常吃黑芝麻可以使头发乌黑柔顺。
3.养颜润肤：黑芝麻中含有丰富的维生素E，能有效清除自由基，抗氧化，使皮肤保持细腻、光滑。
4.提高生育能力：黑芝麻富含维生素E和镁元素，有助于提高生育能力，备孕期间可以适量食用。
5.降血压：黑芝麻中的钾元素含量丰富，有助于维持血压稳定，高血压患者可以在医生的指导下食用。
6.润肠通便：黑芝麻富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
7.增强免疫力：黑芝麻中的营养成分有助于提高身体免疫力，预防疾病。
8.保护心血管：黑芝麻中的不饱和脂肪酸和维生素E可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
二、使用禁忌
1.脾虚便溏者慎用：黑芝麻质地油腻，不易消化，脾虚便溏者食用后可能会加重腹泻症状。
2.患有慢性肠炎、腹泻者不宜食用：黑芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、腹泻者食用后可能会导致病情加重。
3.过敏体质者慎用：少数人可能对黑芝麻过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
三、使用方法
1.直接食用：将黑芝麻洗净后直接食用，可作为零食或加入早餐中。
2.磨粉冲服：将黑芝麻炒熟后磨成粉，用开水冲服，或加入豆浆、牛奶中饮用。
3.煮粥或煲汤：将黑芝麻与其他食材一起煮粥或煲汤，如黑芝麻粥、黑芝麻核桃粥等。
4.制作糕点：将黑芝麻制成芝麻饼、芝麻糖等糕点，增加口感和营养。
四、识别技巧
1.看颜色：优质的黑芝麻颜色呈深黑色，有光泽，而劣质的黑芝麻颜色较浅，甚至发白。
2.闻气味：黑芝麻有一股淡淡的清香味，如果闻到异味或有刺激性气味，可能是添加了其他物质。
3.摸质地：优质的黑芝麻质地坚硬，不易碎，而劣质的黑芝麻质地较软，容易碎。
4.辨真假：有些不法商家会用白芝麻染色冒充黑芝麻，购买时可以用手蘸点水轻轻揉搓，如果手指被染黑，说明是假的黑芝麻。
总之，黑芝麻具有多种营养功效，但在食用时需要注意使用禁忌和使用方法，同时要学会识别真假黑芝麻。如果有特殊疾病或身体状况，建议在医生的指导下食用。
