苦丁茶有散风热、清头目、除烦渴、去肝火等多种功效，但不是所有人都适合饮用，虚寒体质者、慢性胃肠炎患者等不宜饮用，饮用时也不要与其他茶类混合、过量饮用或长期饮用，每次取3～5克，用沸水冲泡15分钟后即可饮用，可连续冲泡2～3次。
苦丁茶具有一定的药用价值，有散风热、清头目、除烦渴的作用，对去肝火也有一定的效果。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
但是，苦丁茶并非所有人都适合饮用。以下是一些需要注意的事项：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：
风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会妨碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。
虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。
慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等副作用。
风险提示：
不要与其他茶类混合饮用：苦丁茶有一定的药用价值，不宜与其他茶类混合饮用，以免影响其功效。
不要过量饮用：苦丁茶性凉，过量饮用会伤脾胃，引起腹痛、腹泻等症状。
不要长期饮用：苦丁茶不宜长期饮用，以免引起脾胃虚寒、消化不良等症状。
苦丁茶的使用方法也很简单，每次取3～5克，用沸水冲泡15分钟后即可饮用，可连续冲泡2～3次。需要注意的是，苦丁茶的味道比较苦，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
总之，苦丁茶具有一定的药用价值，对去肝火有一定的效果，但并非所有人都适合饮用，在饮用时需要注意用量和方法，以免引起不良反应。
