糖尿病的饮食包括控制总热量、合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例、选择低血糖指数的食物、增加膳食纤维的摄入、控制脂肪的摄入量、控制盐的摄入量、定时定量进餐等。禁忌有高糖食物、高脂肪食物、高盐食物、高胆固醇食物、饮酒等。
一、饮食原则
1、控制总热量根据个人的体重、身高、年龄、性别、活动量等因素，确定每天所需的总热量。
2、合理分配碳水化合物、蛋白质和脂肪的比例一般情况下，碳水化合物应占总热量的50%-60%，蛋白质占15%-20%，脂肪占20%-30%。
3、选择低血糖指数的食物低血糖指数的食物可以缓慢升高血糖，有助于控制血糖水平。
4、增加膳食纤维的摄入膳食纤维可以降低血糖反应，有助于控制血糖。
5、控制脂肪的摄入量尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入。
6、控制盐的摄入量糖尿病患者容易并发高血压，应控制盐的摄入量。
7、定时定量进餐避免暴饮暴食，定时定量进餐，有助于控制血糖。
二、饮食禁忌
1、高糖食物如糖果、巧克力、蛋糕、甜饮料等，这些食物会导致血糖急剧升高。
2、高脂肪食物如动物内脏、油炸食品、棕榈油等，这些食物会增加心血管疾病的风险。
3、高盐食物如咸菜、咸鱼、腊肉等，这些食物会增加高血压的风险。
4、高胆固醇食物如动物脑、动物肝、蛋黄等，这些食物会增加心血管疾病的风险。
5、饮酒饮酒会导致血糖升高，增加心血管疾病的风险。
同时，定期监测血糖，根据血糖水平调整饮食和药物，保持良好的生活习惯，有助于控制血糖，预防并发症的发生。
