玉米须具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、利尿消肿等作用，低血糖、低血压、孕妇和过敏体质者不宜使用，使用方法包括泡茶、煮汤和煮粥等。
玉米须是玉米的花柱和柱头，中医认为其具有利尿消肿、清肝利胆的功效，在西医营养学范畴中，玉米须含有多糖、生物碱、黄酮类化合物等生物活性成分，有一定的降血糖、降血压、降血脂、抗氧化等作用。
一、功效与作用
1.降血糖
玉米须中的多糖和生物碱等成分，能促进胰岛细胞的修复和再生，增加肝糖原和肌糖原的储存，从而起到降低血糖的作用。
2.降血压
玉米须中的黄酮类化合物具有扩张血管、降低血压的作用，能有效改善高血压引起的头晕、头痛等症状。
3.降血脂
玉米须中的不饱和脂肪酸和膳食纤维等成分，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而起到降低血脂的作用。
4.抗氧化
玉米须中的黄酮类化合物和多糖等成分，具有抗氧化、清除自由基的作用，能有效预防衰老和心血管疾病等。
5.利尿消肿
玉米须中的钾元素含量较高，具有利尿消肿的作用，能有效改善水肿和小便不利等症状。
二、使用禁忌
1.低血糖患者不宜使用
玉米须具有降血糖的作用，低血糖患者使用后可能会导致血糖过低，出现头晕、心慌等症状。
2.低血压患者不宜使用
玉米须具有降血压的作用，低血压患者使用后可能会导致血压更低，出现头晕、乏力等症状。
3.孕妇不宜使用
玉米须具有利尿消肿的作用，孕妇使用后可能会导致子宫收缩，引起流产或早产等。
4.过敏体质者不宜使用
玉米须可能会引起过敏反应，过敏体质者使用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
三、使用方法
1.泡茶
将玉米须洗净后，放入茶杯中，用沸水冲泡5-10分钟即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
2.煮汤
将玉米须洗净后，与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，煮15-20分钟即可饮用。可根据个人口味加入适量的盐或鸡精。
3.煮粥
将玉米须洗净后，与大米一起放入锅中，加入适量的水，煮30-40分钟即可饮用。可根据个人口味加入适量的红枣或桂圆。
四、识别技巧
1.外观
玉米须的外观为棕黄色或棕红色，呈细长的丝状，质地柔软，有光泽。
2.气味
玉米须具有淡淡的甜味和清香，无异味。
3.手感
玉米须的手感较轻，质地柔软，易折断。
五、关键信息
玉米须是一种药食同源的食材，具有降血糖、降血压、降血脂、抗氧化、利尿消肿等作用。但低血糖、低血压、孕妇和过敏体质者不宜使用。使用方法包括泡茶、煮汤和煮粥等。在购买玉米须时，应选择外观棕黄色、气味清香、手感柔软的产品。
