扁豆花的功效与作用包括抗菌消炎、抗病毒、降血糖；使用禁忌为无明显禁忌人群，不宜过量食用；使用方法为泡茶饮用、煮粥食用、煲汤食用；识别技巧为观察颜色、闻味道、触摸质感。
扁豆花是一种常见的中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于扁豆花的功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：
一、功效与作用
1.抗菌消炎：扁豆花中含有多种天然抗菌成分，能消除人体内的多种炎症，对人类的气管炎和肺炎以及咽喉炎等症都有明显的预防和缓解作用。
2.抗病毒：扁豆花中还含有一些天然的抗病毒成分，能抑制人体内多种病毒的活性，预防人体被病毒感染，经常食用可以预防一些病毒性疾病发生。
3.降血糖：扁豆花能调节内分泌，促进胰岛素分泌，而且能增强人体组织细胞对葡萄糖的吸收，可以让人体血糖指数明显下降，它能让过高的血糖降下来，平时它最适合那些高血糖和糖尿病患者食用。
二、使用禁忌
1.无明显禁忌人群：一般人群均可食用，尤其适合脾虚便糖、饮食减少、夏季烦渴的人群。
2.不宜过量食用：扁豆花虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良。
三、使用方法
1.泡茶饮用：将干燥的扁豆花放入杯中，用沸水冲泡，焖5-10分钟后即可饮用。可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖。
2.煮粥食用：将扁豆花与大米一起煮粥，既营养又美味。
3.煲汤食用：将扁豆花与其他食材一起煲汤，如排骨、鸡肉等，增加汤的营养价值。
四、识别技巧
1.观察颜色：优质的扁豆花颜色鲜艳，一般为淡黄色或淡紫色。如果颜色过于鲜艳或暗淡，可能是添加了人工色素或质量不佳。
2.闻味道：优质的扁豆花具有独特的清香味，如果有异味或刺鼻的气味，可能是受到了污染或添加了化学物质。
3.触摸质感：优质的扁豆花质地柔软，干燥，不易折断。如果质地潮湿或易碎，可能是保存不当或质量不佳。
总之，扁豆花是一种药食同源的食材，具有丰富的营养价值和药用功效。在食用时，应注意适量，并选择优质的产品。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，应在医生或营养师的指导下食用。
