对于55岁的何先生来说，手术结束后，看到护士端起的盘子里有大小不一的结石，共计420颗，被吓坏了。就连工作八年的医生来说：这些结石是我工作以来从来没有见过的。在对何先生进行进一步询问中得知，何先生爱吃豆腐，其它食物可以每天不吃，但是，豆腐是不可少的，有些时候，甚至一天三顿都吃豆腐。并且这样的食用时间长达20年。
更不用说，有些时候，何先生会把豆腐与菠菜搭配在一起吃，难道导致自己出现肾结石，是因为经常吃这两个食物?
得结石，只因菠菜豆腐一起吃?
在很多人心中，可能和何先生一样，认为豆腐和菠菜一起吃，才导致结石的出现，是因为豆腐中的钙质多，菠菜中的草酸高，两者一结合，在身体中出现沉淀，就出现结石了。
并且在平时，自己把豆腐与菠菜搭配在一起吃，一旁的长辈还会劝告自己不要这样吃，会得结石的，真的是这样吗?
豆腐菠菜一起吃会怎么样?
如果还想着豆腐、菠菜一起吃会得结石，实在是太不科学了。导致肾结石的出现，是因为尿液中钙质浓度太高，超过了饱和浓度，肾脏的结晶沉积物，会成为固体颗粒，此时，当移动到输尿管，会随着尿液排出体外，一些体积较大的结石，则会把输尿管堵塞，导致排尿受到阻碍，从而会引起腰痛。最常见的的草酸钙就是这样，肾结石往往由磷酸钙、尿酸盐、磷酸铵镁组成。
但是，富含钙离子的食物，其实是能够降低结石的风险，这是因为食物中的钙离子能够结合草酸，避免了草酸被吸收。其实豆腐本身也是有草酸的，只不过其含量比较低，一来是大豆浸泡的时候，基本被溶解了，二来则是在凝结过程中，豆腐中的草酸随着水分被减去。
至于菠菜中的草酸，此时，尽管和豆腐中的钙质结合在一起，但是随着一起烹饪、一起食用，就可能在肠胃中结合了，难以被身体吸收，更不用说进入尿液中，成为结石了。所以还想着豆腐菠菜一起吃能够导致结石，实在是太不科学了。
那么对于本身已经是肾结石的人来说，在平时饮食中需要注意什么呢?
喝茶要选择好时间
多喝水能够增加排尿的量，对于稀释尿液中的草酸钙是比较好的，避免了草酸钙成为结晶，保证每天1500ml的水是不可少的，即使不渴也要多喝。茶叶中也含有草酸钙，要尽量避免在用餐时以及餐后喝茶，以免与食物中的钙相结合成为不溶性的钙盐，导致肾结石。
少吃盐
对于食盐要避免摄入，摄入的食盐越多，可能会增加尿液中的钙含量。为此，对于得肾结石的人来说，更应该控制食盐的摄入。
少吃高蛋白食物
对于高蛋白要少吃，建议每天150到180克之间。一旦吃多了，摄入的蛋白质增多，尿液中有尿酸、钙以及磷的沉积，会使得肾结石加重。
高草酸的食物也要限制摄入量，例如：豆腐、菠菜等。按照中国居民膳食指南的要求，豆制品的每日推荐量是50克，换算成嫩豆腐，不超过250克。对于肾结石患者，不要超过这个量，是没有问题的。
资料来源：
http://news.ifeng.com/a/20150605/43913303_0.shtml
参考文献
[1]《吃豆腐会不会导致肾结石?》.[G].丁香医生.2016
