若是因胃虚寒引起的胃病，食用酒曲炖猪肚可以起到辅助治疗的作用。若是由其他原因引起的胃病，酒曲炖猪肚通常不能达到治疗的目的。
胃虚寒是指胃部阳气不足，寒气内盛的状态。酒曲炖猪肚富含蛋白质、维生素、益生菌、酶等成分，可以补虚损、健脾胃，不仅能滋养胃部，增强胃部的消化功能，还能促进胃部的血液循环，提高胃部的代谢水平，从而起到暖胃的作用，对治疗胃虚寒引起的胃病有一定的作用。
然而，胃病的原因多种多样，如不良饮食习惯、精神压力过大、幽门螺杆菌感染、胃酸分泌过多、胃黏膜损伤等，而酒曲炖猪肚作为一种食疗方法，虽然在一定程度上可以调理胃部，但并不能直接去除病因，因此不能达到治疗胃病的目的。
酒曲炖猪肚中含有一定量的酒精，对酒精过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应，出现呼吸困难、皮肤瘙痒等症状。其次，胃病患者日常的饮食宜清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、咖啡、大蒜等。同时，应及时到医院就诊，不要因拖延治疗而使病情加重。
