为什么不建议吃菜籽油,应该吃什么油

管理员 2025-07-18 19:37:39 3

不建议吃菜籽油可能与味道过大、含有大量芥酸、容易变质等有关。除了菜籽油,也可以选择橄榄油、花生油、大豆油等。

一、原因

1、味道过大

菜籽油是使用十字花科植物油菜的油菜籽榨制形成的食用油,而十字花科植物均含有特殊气味,所以使用菜籽油烹饪时,容易改变食物原有的味道,有部分人群可能无法接受,进而降低食欲。

2、含有大量芥酸

菜籽油中含有的芥酸成分相对较高,人体在过量摄入芥酸后容易导致心脑血管损伤,造成血管壁脂质沉积,影响心脏健康,尤其是自榨的菜籽油,可能会因为芥酸成分无法有效过滤,杂质含量较多,长时间食用可能会对身体造成伤害。

3、容易变质

菜籽油长时间放置后,可能会因为其含有的解醋酶,导致菜籽油成分发生变性,食用后容易出现中毒现象,引起腹泻、腹痛等。

二、选择食用油

1、橄榄油

橄榄油是使用油橄榄果实冷榨制成的食用油,其中含有丰富的维生素、单不饱和脂肪酸等物质,在进食后可以起到润滑肠道,促进排便的作用,但不适合高温烹饪。

2、花生油

花生油中含有较多的亚油酸、亚麻酸等成分,能够帮助补充体内的必需脂肪酸,并且花生油味道香浓,使用其烹饪能够增添食物风味。

3、大豆油

大豆油是从大豆中提取出来的油脂,其中含有豆类磷脂、不饱和脂肪酸等成分,有益于补充人体所需的营养物质。

建议生活中将各种油搭配食用,同时在烹饪时控制食用油的量,对于人体健康有一定好处。

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