紫薯是常见食物,其营养价值包括抗氧化剂丰富、高纤维含量、维生素和矿物质全面等,功效与作用包括润肠通便、延缓衰老、保护肝脏等。
一.营养价值
1.抗氧化剂丰富紫薯富含花青素和类胡萝卜素等抗氧化剂,这些成分有助于减少自由基,保护细胞健康,降低患病风险。
2.高纤维含量与普通土豆相比,紫薯的纤维含量更高,有助于促进消化,降低胆固醇,控制血糖。
3.维生素和矿物质全面紫薯富含维生素A、C、E及钾、铁、镁等多种矿物质,支持身体各项功能,如保护眼睛、增强免疫力和维持心脏健康。
二.功效与作用
1.润肠通便紫薯中的膳食纤维促进肠道蠕动,软化粪便,有助于缓解便秘。
2.延缓衰老紫薯中的硒和花青素具有强大的抗氧化作用,能够清除自由基,延缓衰老,美容养颜。
3.保护肝脏紫薯中的花色苷能抑制四氯化碳引起的急性肝损伤,减轻肝脏负担,保护肝脏健康。