乌鱼具有高蛋白质、丰富的矿物质、不饱和脂肪酸、多种维生素等营养价值。其功效包括补脾益气、养血补血、利水消肿、祛风止痒、滋阴补肾等，对于脾胃虚弱、血虚、水肿脚气、妊娠水肿、风湿痹痛、皮肤瘙痒、肝肾阴虚等病症有一定的积极作用。
一.营养价值
1.高蛋白质乌鱼是一种高蛋白质的食物，每100克乌鱼中含有约15~21.9克蛋白质，这些蛋白质易于被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者及营养不良者的理想食品。
2.丰富的矿物质乌鱼富含钙、磷、铁等多种矿物质，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和免疫系统的正常运作都非常重要。
3.不饱和脂肪酸乌鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，对降低胆固醇、预防心血管疾病及促进大脑健康具有重要作用。
4.多种维生素乌鱼还含有维生素A、维生素B族等多种维生素，这些维生素对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
二.功效与作用
1.补脾益气乌鱼富含蛋白质、脂肪及多种氨基酸，这些成分有助于补脾益气，为人体提供充足的营养，尤其适合体虚者食用。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状，乌鱼有一定的缓解作用。
2.养血补血
乌鱼具有养血补血的功效，对于改善因血虚所致的心悸失眠、头晕目眩等不适症状有一定作用。
3.利水消肿乌鱼具有健脾利水的功效，能够促进体内水液代谢，有助于消除水肿。对于水肿脚气、妊娠水肿等症状，乌鱼有一定的辅助治疗作用。
4.祛风止痒乌鱼还有祛风止痒的功效，其性味寒凉，能够清热解毒，减轻体内湿热引起的各种不适，可起到辅助治疗风湿痹痛、皮肤瘙痒等症状的作用。
5.滋阴补肾乌鱼入肝经，具有一定的滋阴补肾功效。对于肝肾阴虚引起的眼干涩痒、视力模糊等症状，适量食用乌鱼有一定的缓解症状。
乌鱼性质寒凉，体寒、腹泻便溏者需忌食。同时，过敏体质及有特定疾病的人群也应在医生指导下适量食用，避免自行食用。
