适量摄入卡拉胶对人体一般没有危害,但过量摄入可能会产生多种危害,包括降解风险、影响矿物质吸收、肠胃不适、慢性炎症风险等。
1.降解风险
卡拉胶在高温、酸性的环境下可能发生降解,降解后的成分可能对人体健康构成潜在威胁。
2.影响矿物质吸收
过多摄入卡拉胶会减少人体对钾及其他矿物质的吸收,长期如此可能导致矿物质缺乏。
3.肠胃不适
卡拉胶摄入过多可能引发肠胃不适,如胀气、腹泻或便秘等症状,严重时可能导致肠胃炎、胃痛、胃痉挛等。
4.慢性炎症风险
研究表明,卡拉胶可能导致慢性炎症性肠病,还可能影响胰岛素敏感性,增加患糖尿病等疾病的风险。
因此,在日常生活中,应注意适量摄入含有卡拉胶的食品,避免过量摄入带来的健康风险。