如果红豆薏米未炒熟直接磨成粉,一般不能用开水冲着喝;若是将炒熟的红豆薏米磨成粉,通常可以用开水冲着喝。
红豆薏米粉中富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,能给身体补充所需营养,对维持身体的机能和代谢有一定的作用,有助于美容养颜、养气生血、改善便秘等。
未炒熟的红豆薏米磨成粉后含有较高的淀粉和纤维,结构和性质相对稳定,即使用开水冲泡,虽然水温较高但时间短,难以使淀粉和纤维完全熟化,因此冲泡后的饮品可能呈现出颗粒状,口感粗糙,且不易被胃肠道消化吸收,可能会引起胃肠道不适,如胃痛、胀气、腹泻等症状。
经过炒制的红豆薏米,其淀粉和纤维在高温作用下会发生一定程度的糊化和降解,此时用开水冲泡,口感细腻,易于被人体消化吸收,并且具有一定的香气,提升了饮品的整体品质。
如果对红豆或薏米过敏,则不可以食用红豆薏米粉,以免引发过敏反应,出现皮肤瘙痒、长红疹、呕吐、腹泻等症状。另外,虽然红豆薏米粉具有一定的保健功效,但过量吃可能导致消化不良,因此,建议每天适量吃,不要过量。