人参的吃法包括炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒、炖煮食品等。禁忌包括阴虚火旺者忌服、禁忌与萝卜同食、婴幼儿及儿童禁用等。
1.炖服
将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。
2.嚼食
将人参含于口中细嚼,这是一种简单的服用方法。
3.磨粉
将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定。
4.冲茶
将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
5.泡酒
将整根人参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
6.炖煮食品
人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
二.禁忌
1.阴虚火旺者忌服人参性温,会加重体内虚火,引发潮热盗汗、咽干口燥、口舌生疮等症状。
2.禁忌与萝卜同食萝卜下气,会削弱人参的补气功效。
3.婴幼儿及儿童禁用婴幼儿及儿童脏腑娇嫩,服用人参可能导致性早熟、阳气过盛,影响正常生长发育。