猩红热患者的饮食禁忌包括忌发物、辛辣刺激性食物、过甜过咸的食物和不易消化的食物，饮食应注意清淡、易消化、富含营养，多吃富含维生素C的食物，多喝开水。
猩红热是一种由A组乙型溶血性链球菌引起的急性呼吸道传染病，好发于儿童，尤以5-15岁居多。其临床特征为发热、咽峡炎、全身弥漫性鲜红色皮疹和疹退后明显的脱屑。少数患者患病后由于变态反应而出现心、肾、关节的损害。本病一年四季都有发生，尤以冬春季节为多。
猩红热患者的饮食禁忌主要包括以下几个方面：
1.忌发物：该病患者应忌食发物，如猪头肉、鸡肉、鹅肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鸭蛋等，这些食物容易生热化火，引起炎症扩散，加重病情。
2.忌辛辣刺激性食物：患者应忌食辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、胡椒、大蒜、韭菜、洋葱等，这些食物容易刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽、咽痛等症状。
3.忌过甜过咸的食物：患者应忌食过甜过咸的食物，如巧克力、糖果、咸鱼、咸菜等，这些食物容易滋生痰液，加重咳嗽症状。
4.忌不易消化的食物：患者应忌食不易消化的食物，如油炸食品、油腻食物、粘性食物等，这些食物容易增加胃肠道负担，影响胃肠道功能。
猩红热患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.患者应多吃清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、面包、牛奶、鸡蛋、豆腐、鱼肉、鸡肉、鸭肉、蔬菜、水果等。
2.患者应多喝开水，以保持口腔和咽部湿润，促进毒素排泄。
3.患者应多吃富含维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果等，以增强机体免疫力。
4.患者应避免食用过冷、过热、过酸、过甜的食物，以免刺激口腔和胃肠道黏膜。
总之，猩红热患者在饮食方面需要注意清淡、易消化、富含营养，避免食用发物、辛辣刺激性食物、过甜过咸的食物和不易消化的食物。同时，患者应多喝开水，多吃富含维生素C的食物，以促进病情恢复。
需要注意的是，猩红热是一种传染性很强的疾病，主要通过呼吸道飞沫传播。因此，患者应注意隔离，避免与他人接触，以免传染他人。同时，患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
