猩红热患者的饮食禁忌包括：忌发物、辛辣之物、过甜过咸的食物、温热性水果。患者应饮食清淡，多吃富含维生素和蛋白质的食物，注意休息，保持室内空气流通。
1.忌发物：
原因：发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。猩红热是一种热性传染病，所以在发病期间，应忌食羊肉、鸡肉、鹅肉、虾、蟹、芥菜等发物，以免加重病情。
信息补充：羊肉性热，具有益气补虚、温中暖下等功效；鸡肉性温，具有温中益气、补精填髓等功效；鹅肉性凉，具有益气补虚、和胃止渴等功效；虾性温，具有补肾壮阳、通乳排毒等功效；蟹性寒，具有清热解毒、补骨添髓等功效；芥菜性温，具有利肺豁痰、消肿散结等功效。
2.忌辛辣之物：
原因：辛辣之物如辣椒、花椒、大蒜等，性大热，易耗伤阴津，使患者的内热加重，从而导致病情加重。
信息补充：辣椒性热，具有温中散寒、开胃消食等功效；花椒性温，具有温中止痛、杀虫止痒等功效；大蒜性温，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效。
3.忌过甜、过咸的食物：
原因：过甜、过咸的食物如巧克力、糖、咸鱼等，可助湿生热，从而使患者的病情加重。
信息补充：巧克力性温，具有兴奋、提神等功效；糖性温，具有润肺生津、补中缓急等功效；咸鱼性凉，具有开胃、下气、补虚等功效。
4.忌温热性水果：
原因：温热性水果如荔枝、龙眼、榴莲、芒果等，性温热，易上火，会加重猩红热患者的病情。
信息补充：荔枝性温，具有养血健脾、理气止痛等功效；龙眼性温，具有补益心脾、养血安神等功效；榴莲性热，具有活血散寒、缓解痛经等功效；芒果性凉，具有益胃、止呕、止晕等功效。
总之，猩红热患者在发病期间应饮食清淡，多吃一些富含维生素和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，以增强机体的抵抗力，促进疾病的康复。同时，患者应注意休息，避免过度劳累，保持室内空气流通，避免交叉感染。
