炙甘草功效比甘草更广泛，均不宜长期服用，特殊人群需慎用，服用期间需注意饮食。
炙甘草和甘草均属于药食同源类植物，都具有一定的药用价值和食用价值。炙甘草是由甘草炮制而成的，其功效与作用比甘草更为广泛。
炙甘草的主要功效是补脾和胃、益气复脉。炙甘草中所含的甘草甜素具有肾上腺皮质激素样作用，能够增强机体免疫功能；炙甘草还有抗炎、抗病毒以及保肝解毒的作用。此外，炙甘草还具有抗心律失常的作用，能够改善房室传导阻滞的症状。
甘草的主要功效是清热解毒、祛痰止咳、补脾益气、调和诸药。甘草中所含的甘草甜素和黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗病毒以及抗肿瘤的作用。此外，甘草还有抗溃疡、抗应激、保肝以及调节免疫功能的作用。
炙甘草和甘草的使用禁忌和使用方法基本相同。炙甘草和甘草都不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂和芫花同时服用。炙甘草和甘草的每日用量不宜超过30克，否则可能会引起水肿、血压升高等不良反应。炙甘草和甘草一般是水煎服，也可以制成丸剂、散剂服用。
炙甘草和甘草的识别技巧主要是观察其外观和气味。炙甘草的颜色比甘草深，呈棕红色或棕褐色；炙甘草的气味比甘草浓，有一股特殊的香气。此外，炙甘草的质地比甘草软，容易折断。
需要注意的是，炙甘草和甘草都不宜长期服用，尤其是孕妇、哺乳期妇女以及儿童等特殊人群。在服用炙甘草和甘草期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。如果出现不良反应，应及时停止服用，并咨询医生的意见。
